Вернуться к списку новостей

BAZAAR.RU. КАК ОТДОХНУТЬ НА СИЦИЛИИ? РАССКАЗЫВАЕТ УИЛЛИАМ ЛАМБЕРТИ

1

Персональный гид от одного из главных рестораторов Москвы.

Уже конец июня, а вы все еще не определились, куда отправиться на отдых? Помощь пришла из неожиданного, но проверенного источника — ресторатор, колумнист Bazaar.ru и урожденный итальянец Уиллиам Ламберти настоятельно советует отправиться на Сицилию. Там вас ждут первоклассные винодельни, бирюзовые пляжи, дайвинг, а также фальсомагро и скоппуларики.

Для меня путешествия — одно из самых больших удовольствий в жизни. Пожалуй, это было предрешено: могу назвать себя «человеком мира» — родился я в Германии, детство провел в Италии, жил и работал во Франции, в Англии и, конечно, в России. Я много путешествую как по работе, так и в свое свободное время. Это отличный способ узнать что-то новое не только об окружающем мире, но и о себе. И найти новые бизнес-идеи.

За свою жизнь я объездил полсвета, но Сицилия для меня — особенная точка на карте. Я считаю, что во всей Италии (да и в мире) сложно найти лучшее место для отдыха. Сицилия покоряет великолепными пляжами с бирюзовой водой, природными и архитектурными памятниками, а местной еде вообще можно посвятить отдельную колонку.

новость 4_1

Сицилийская кухня

Для знакомства с сицилийской кухней я рекомендую заглянуть в семейный ресторанчик, где вас угостят аутентичными блюдами. Например, в AlFaro в Чефалу. Лучше всего выбрать столик на улице: этот ресторан расположен далеко от туристических троп, а с веранды открывается роскошный вид на маяк. В меню есть свежевыловленная рыба-меч, спагетти с морскими ежами и аранчини — рисовые шарики с начинкой из овощей и мяса. Особого внимания заслуживает фальсомагро — рулет с начинкой из яиц, ветчины, мяса и сыра, проваренный в вине с томатным соусом. На десерт закажите джелато, знаменитые трубочки канноли с сыром маскарпоне или рикоттой и, конечно же, граниту — колотый фруктовый лед.

новость 4_2

Активный отдых

Главное на Сицилии — не набрать за такой гастрономический отдых 5−10 килограммов. (Смеется.) Именно поэтому я стараюсь держать себя в форме: много гуляю и плаваю. Детей тоже приучаю к активному отдыху. Кстати, на Сицилии очень много поклонников фитнеса: по утрам они выходят на пробежку, на работу едут на велосипедах, занимаются йогой в парках. Для активного отдыха подойдет морская прогулка или дайвинг. Во время последней поездки на Сицилию мы с сыном спустились с аквалангами под воду, чтобы рассмотреть сардин и других морских обитателей, — Микеле был в восторге. Для дайвинга лучше выбирать тихие бухты. Например, можно арендовать лодку и проплыть от Таормины до Сиракуз. Нам же полюбилось побережье Катании. К слову, в Катании есть замечательный рынок, где рыбаки продают свой улов. Для семейных обедов я покупаю там свежую рыбу и готовлю традиционные сицилийские блюда: кускус аль песче, фаршированную скумбрию, скоппуларики — жаркое из кальмаров и каракатиц и тунца с миндалем.

новость 4_3

Исторические места

Я стараюсь наполнить каждое путешествие удивительными открытиями для моих детей. Этим летом они узнали много нового о флоре Сицилии, побывав в ботаническом саду Палермо. Здесь еще в 18 веке начали культивировать лекарственные растения на небольшом участке земли. Сегодня там можно изучить образцы экзотических растений, водорослей и грибов. Мне самому было очень интересно рассматривать все эти богатства местного растительного мира.

новость 4_4

Винодельни

На Сицилии много виноделен. Там можно не только насладиться первоклассными винами, но и вкусно пообедать. Одна из моих любимых — Azienda Agricola Pupillo в Сиракузах. Это обширное хозяйство с апельсиновыми садами, небольшой фермой, семейным рестораном и виноградниками. Солнце, свежий воздух, изысканная еда и вино — что еще нужно, чтобы проникнуться духом Сицилии?

новость 4_5

Источник: http://bazaar.ru/lifestyle/travel/kak-otdohnut-na-sicilii-rasskazyvaet-uilliam-lamberti/