Уиллиам Ламберти – имя знакомое каждому, кто считает себя знатоком ресторанной Москвы. Более двадцати лет он живет в Москве и за это время открыл как бренд-шеф более десятка ресторанов, большинство из которых стали синонимом успеха. Его лучшие проекты получили все возможные ресторанные призы, признание критиков и неизменный аншлаг по вечерам. Очевидно, что этот итальянец не только проник в душу русского человека, но и разгадал секрет его вкусовых пристрастий. Как это получилось? Лучше самого Уиллиама вряд ли кто объяснит.
Истоки
«Если говорить о конкретных ориентирах, то для меня видение кухни строится на трех базовых элементах. Прежде всего, это виртуозность — главный козырь французской кухни. Второе — это техника исполнения, мне ближе всего итальянская, потому что это моя родина и источник моих вдохновений. Но не менее важен для меня опыт американской и английской кухни, которые ценю за новаторство, новые эксперименты и эмоции».
