Вернуться к списку новостей

Thevanderlust.com. Pinch

Новый ресторан Уиллиама Ламберти «Pinch» в свежем обзоре The Vanderlust.

Pinch

знаковая гастроточка на Патриарших прудах

Новая гастроточка на Патриарших прудах появилась благодаря ресторатору Илье Тютенкову («Uilliam’s» и «Ugolёk»). Его смело можно назвать гастрономическим трендсеттером, поскольку так складно и гармонично создавать и внедрять новые тенденции под силу не всем. На кухне в четыре руки трудятся сразу два известных шефа с экспериментаторским духом – Уильям Ламберти и Луиджи Мани. Именно благодаря им на глазах растет новый класс гурманов, которые со знанием дела могут рассуждать о нордической и других необычных пока для нас гастрономических направлениях.

Прежде всего, Pinch – это классическая бистрономия. Проще говоря, гастрономические тренды в простых интерьерах и естественной подаче. В дуэте Уильям выступает играющим тренером, а Луиджи – шефом. Кухню можно определить как микс New Nordic Cuisine с новой американской кухней, в небольшом меню мы нашли даже легкие оттенки  перуанской. Микс всего вышеперечисленного в авторском прочтении двух заслуженных шефов – это смелый эксперимент создателей «Pinch». Дизайн минималистичный: деревянные столы и стулья словно телепортированы из какого-то скандинавского ресторанчика, открытая кухня занимает треть помещения и явно является главным акцентом. За баром можно вполне комфортно расположиться в ожидании столика. Помещение небольшое, при этом никаких лишних деталей.

Меню ежемесячно будет обновляться процентов на двадцать, а пока ресторан работает в тестовом режиме, и можно делиться с шефами своими впечатлениями.
Рекомендуем: салат рикотта с медом, куриный паштет, севиче из дорадо, десерт «Сфера» (малина/шоколад/снег).
Кухня: авторская/New Nordic/New American.
Атмосфера: дружеская/расслабленная.
Кого встретить: гурманы, местные жители, дизайнеры, креативные умы.
Надо знать: «pinch» буквально переводится как «щепотка», но вот логотип у ресторана в виде отпечатка пальца, так что если вдруг попросят оставить свой, не теряйтесь.

Источник: http://thevanderlust.com/ru/city/moscow/food/1441.html